confiture

C'est la saison si vous en trouvez de faire de la confiture de gingirine. Je vous livre aujourd'hui, cette recette traditionnelle provencale.   Commencer par couper la citre (C'est aussi son nom) en tranche et enlever les graines. Diviser en morceaux assez minces et peser. il vous faut, pour 1 kilo de fruit, 3/4 de kilo de sucre. Mettre le tout dans un saladier et laisser ainsi pendant 24h.Le fruit aura rendu tout son jus et le sucre sera fondu. Il est temps de cuire la confiture... Mettre le contenu du saladier avec les... [Lire la suite]

Voilà, c'est fait.. et même dégusté ce matin au petit déjeuner... Un délice!! Pour 20 pots de marmelade, il vous faut: - 2 kg d'oranges amères- 4 litres d'eau - 5 kg de sucre Laver les oranges, les éplucher, réserver les peaux entières avec toute leur épaisseur. Couper chaque quartier de chair en deux. Mettre les pépins dans un nouet de gaze.Couper fin les écorces entières, pour obtenir des filaments trés fins.Mettre à macérer ensemble les écorces, la chair, l'eau et les pépins enfermés dans une gaze.Laisser tremper une nuit.Le... [Lire la suite]