vendredi 30 novembre 2012

Gratin de pomme de terre aux cèpes et huile de truffes blanches d'Italie

Comme promis, voila la recette de mon gratin de pomme de terre aux cèpes et huile de truffes blanches (Merci Laurent)  Et si vous n'avez pas d'huile de truffes, c'est pas grave!! Pour 4 personnes: 400 g de pomme de terre Charlotte 200 g de cèpes frais (mois perso, je les achète surgelé, sinon aller les chercher dans les sous bois, c'est encore la saison) 1 cuillère à café d'huile de truffes blanche d'Italie 100 g de beurre 50 cl de crème liquide 1 tête d'ail 1 feuille de laurier noix de muscade sel & poivre C'est... [Lire la suite]
Posté par richard83 à 14:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 27 novembre 2012

Souris d'agneau confite & fondante, au parfum du sud.

Cette recette est extrêmement simple à faire, il vous faut juste un peut de temps, pour la cuisson, je les commence la veille et la termine le lendemain, si comme moi, vous avez la chance d'habiter dans le var, vous trouverez le thym et le romarin, lors de vos promenades dans la garrigue.   Pour 4 personnes, il vous faut:   4 souris d'agneau 1 tête d'ail 1 oignon 50 cl de bouillon de légumes thym en branche 6 branche de romarin frais huile d'olive sel & poivre    Dans une cocotte, mettre 2... [Lire la suite]
Posté par richard83 à 11:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 22 novembre 2012

Aujourd'hui, c'est Thanksgiving!

Alors, on prépare un velouté de potimarron au gingembre.   un potimarron 1/2 l de lait un bon morceau de gingembre frais un clou de girofle sel, poivre   Laver le potimarron et couper-le en morceaux. Disposer dans un petit carré de tulle ou de gaze les rondelles de gingembre et le clou de girofle, puis fermer le petit carré à l’aide d’un bout de ficelle ; Verser ensuite le lait dans une grande cocotte, y ajouter le bouquet garni, les dés de potimarron et du sel.   Porter à... [Lire la suite]
Posté par richard83 à 16:04 - Commentaires [2] - Permalien [#]
jeudi 22 novembre 2012

Tarte Tatin aux poivrons et tapenade d'olives noires

    L'idéal est de la réaliser soit même, c'est tres simple et ça prend 2 voir 3 minutes (n'est ce pas ma Zaza?, toi qui est la reine des tartes!) Il vous faut : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 200 gr de tapenade d'olives noires 100 gr d'olives noires dénoyautées 1 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  sel & poivre Pour commencer : Laver les poivrons et les faire cuire au four 30 minutes, à 210 °c,  en les retournant, afin qu'ils soient grillés sur toutes les... [Lire la suite]
Posté par richard83 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 21 novembre 2012

Un véritable hôtel de charme...

Si vous êtes de passage en bourgogne, dans cette magnifique ville qu'est Dijon, passer la porte du 18, rue Sainte Anne et découvrez cet hôtel de charme, Isabelle Gorecki Hiltenfink, maîtresse des lieux, & son équipe mettront tout en oeuvre pour que votre séjour soit inoubliable, j'en suis sur! Cliquer sur le lien de l'hôtel Philippe le Bon, et admirez ce lieu...      
Posté par richard83 à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 21 novembre 2012

Une adresse à découvrir...

Un lieu unique, au coeur du centre ville de Dijon, le restaurant Les Oenophiles est à l'heure de la chasse depuis le  16 novembre et jusqu'au 1er décembre. Découvrez ou redécouvrez la cuisine inventive de Vincent Bordon, un vrai chef...
Posté par richard83 à 14:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 21 novembre 2012

Mon ketchup à moi!!

Rien de plus facile que de réaliser son propre ketchup:                 Il vous faut:   - 1kg de tomates(hors saisons, acheter des tomate pelées en boite) - 2 Oignons rouges - 5 gousses d'ail   - 2 cuillères à café de piment en poudre ou encore mieux 1 petit piment d'Espellette. - 3 clous de girofle - 200 g de sucre - 200 ml de vinaigre de cidre - le jus d'un citron - un bâton (ou en poudre) de cannelle - quelques feuilles de coriandre   - sel... [Lire la suite]
Posté par richard83 à 11:34 - Commentaires [4] - Permalien [#]