lundi 19 août 2013

Salade de Tripes, Comme à Legoli...

Voila une recette, qui ne fera pas saliver tout le monde, mais les connaisseurs, j'en suis sur, apprécieront...   Pour 4 personnes, il vous faut: 1kg de tripes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Toscane (si possible) 2 branche de céleri frais 2 gousses d'ail 2/3 cebettes 10/15 feuilles de basilic Piment rouge séché, sel, poivre (selon votre goût)     Préparation: 1/ Tripes crues: les laver, les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, les porter à ébullition pendant 3/4 minutes. Les... [Lire la suite]
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vendredi 19 juillet 2013

Taboulé Pronvencal à la JR!!

Voici la recette du Taboulé à la provencal piquée à un excellent cuisinier, JR!! Pour 10 personnes, il vous faut: 500 gr de semoule moyenne 3 tomates 2 poivrons verts 3 échalottes 25 feuilles de menthe 5 citrons jaune 50 cl d'huile d'holive sel, poivre. C'est parti... Verser la semoule dans un saladier et pressez les citron. arrossez la semoule du jus de citron Lavez et couper le tomate et les poivrons en mirepoix, les ajouter à la semoule ciselez finement les échalotes et la menthe puis rajoutez à la semoule. Bien... [Lire la suite]
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jeudi 11 juillet 2013

La Pizz à Riri!!

Aujourd'hui, je vais vous faire partager la recette de ma pizza... c'est parti, mon kiki...  La pâte: Pour 2 pizzas d’environ 40cm de diamètre - 2/3 cuillères à soupe d'eau tiède - 1 sachet de levure de boulanger - 300gr de farine (type 55 de préférence) - 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 grosse pincée de sel Incorporez dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante. Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère. Dans un autre... [Lire la suite]
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lundi 8 juillet 2013

Un nouvelle adresse à découvrir...

Le soleil est au zénith, le mercure grimpe... hummm... C'est enfin l'été!! J'aimerais vous faire partager une adresse trés sympa proche de Marseille, c'est le MANGE-TOUT... C'est un petit resto, sans prétention, simple, au bord de l'eau, au pied du petit port de la calanque du Grand Méjean, c'est paradisiaque...  Allez y!! On y mange une friture de petits poissons,  qu'on appelle ici,  "mangetout", c'est excellent accompagné d'un bon rosé de Provence, Le Pied!!! Attention, réservation fortement recommandée et... [Lire la suite]
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jeudi 13 juin 2013

Encore pour votre barbecue...

Taboulé de feta à l'aubergine   Pour 4 personnes: -140g de boulgour -2 gousses d'ail -2 aubergines -4 cuill. à soupe d'huile d'olive -140g de tomates de cerises -1 oignon rouge -100g de feta -400g de pois chiches en conserve -1 bouquet de menthe fraiche -1 gros bouquet de persil plat -le jus de 1/2 citron -sel et poivre du moulin Faites cuire le boulgour, puis égouttez-le bien. Pressez les gousses d'ail, tranchez les aubergines dans le sens de la longueur. Dans un petit saladier, mélangez l'ail et l'huile... [Lire la suite]
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jeudi 13 juin 2013

Barbecue, la suite...

On allume le barbecue... pour une   Bavette grillée à l'orange et au piment   Pour 8 personnes! (Prévoir 8/10 heures pour la marinade)   Il vous faut: 1kg 500 de bavette de bœuf 2 piments rouge 2 échalottes les zestes de 2 oranges 2 cuill.à soupe d'huile d'olive 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin rouge sel et poivre du moulin - Essuyer le bœuf et placez-le dans un grand sac en plastique alimentaire. - Épépiner, émincez les piments et les échalotes. - Mélangez tous les autres ingrédients puis mettez... [Lire la suite]
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jeudi 13 juin 2013

Ce weekend, c'est barbecue!!

Le soleil est enfin là, ce weekend, c'est BARBECUE... Je vous propose, aujourd'hui 3 recettes, rien que ça! Allez c'est parti, pour commencer, je vous propose un cocktail pétillant parfait pour commencer agréablement une soirée entre amis:   il vous faut pour 6 personnes: 85g de sucre roux 4 cuillères à soupe de jus de citron frais 1 bouteille de Champagne ou vin blanc pétillant bien frais 20g de feuilles de menthe fraîche         Verser le sucre et le jus de citron dans une casserole et... [Lire la suite]
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lundi 10 juin 2013

Roulé de pesto, mozzarella & carpaccio de boeuf

Aujourd'hui je vous propose un roulé pour vos apéros estivaux..               Il vous faut: 50g de pignons de pin 12 feuilles de basilic 2 gousses d'ail 30g de parmesan 20cl d'huile d'olive 6 tranches de pain de mie 18 tranches de carpaccio de bœuf 1 mozzarella 1g de gros sel -Dans une poêle, sans matière grasse, faire revenir les pignons de pin afin de les faire colorer. Laver les feuilles de basilic puis les mettre dans un mortier avec l'ail épluché, coupé en 2, écrasé... [Lire la suite]
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mercredi 5 juin 2013

Où bien manger à Marseille?

Marseille est la ville des meilleures pizzas, alors voici une de mes adresses favorites pour en déguster de très bonne: "Chez Noël" tout en haut de la célèbre Canebière,  juste à côté de l'église des Réformés, vous allez vous régalez!!! Les prix sont raisonnables, les moyennes sont entre 9 € et 14,5 € (Perso ma préférée est celle aux pourprions). Une autre bonne adresse, sur le célèbre Cours Julien "La Cantinetta", les amateurs de plats italiens sont comblés, l’adresse fonctionne par le bouche-à-oreille. La patio est... [Lire la suite]
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mardi 21 mai 2013

Annie aime les sucettes, les sucettes au chocolat!!!

Cela fait quelques mois que je n'avais rien publié, aujourd'hui j'ai le plaisir de vous faire partager une nouvelle recette qui a ravi petits et grands et qui j’espère vous séduira...   Sucettes au chocolat noir & Petit Beurre... Pour 4 personnes     200g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de Petit Beurre écrasés (soit 3 biscuits) 2 cuillères à soupe de crème fraiche 5 cuillères à soupe de cacao en poudre Vermicelles colorés Quelques biscuits Mikado Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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