Voilà, c'est fait.. et même dégusté ce matin au petit déjeuner... Un délice!!

Pour 20 pots de marmelade, il vous faut:

- 2 kg d'oranges amères
- 4 litres d'eau
- 5 kg de sucre

Laver les oranges, les éplucher, réserver les peaux entières avec toute leur épaisseur.

Ecorses d'oranges amères


Couper chaque quartier de chair en deux. Mettre les pépins dans un nouet de gaze.

Couper fin les écorces entières, pour obtenir des filaments trés fins.

Mettre à macérer ensemble les écorces, la chair, l'eau et les pépins enfermés dans une gaze.

Laisser tremper une nuit.

Le lendemain, faire bouillir le tout 2 heures en couvrant à moitié, attention que ça ne déborde pas.

Remuer uniquement à la cuillèrè en bois, ne pas écumer.

Marmelade d'orange04



Ajouter le sucre d'un coup puis ramener à ébullition. Bouillir alors à découvert et à gros bouillons 15 minutes.

Vérifier si la marmelade est prise en déposant une cuillerée sur une surface froide.

La cuisson peut aller jusqu'à 20 min mais pas plus.

Empoter et couvrir chaud.

 

Marmelade d'orange02

 

Régalez vous de cette marmelade avec de véritables scones anglais à l'heure du tea time!