Comme promis, voila la recette de mon gratin de pomme de terre aux cèpes et huile de truffes blanches (Merci Laurent)

 Et si vous n'avez pas d'huile de truffes, c'est pas grave!!

Pour 4 personnes:

400 g de pomme de terre Charlotte

200 g de cèpes frais (mois perso, je les achète surgelé, sinon aller les chercher dans les sous bois, c'est encore la saison)

1 cuillère à café d'huile de truffes blanche d'Italie

100 g de beurre

50 cl de crème liquide

1 tête d'ail

1 feuille de laurier

noix de muscade

sel & poivre

C'est parti,

Éplucher et laver les pomme de terre, conservez les dans l'eau

Gratter et laver les cèpes, bien les essuyer et les couper en tranche .

Préchauffer votre four à 160°c, dans une casserole, faire bouillir la crème liquide avec l'ail, la feuille de laurier, la noix de muscade râpée, l'huille de truffes, sel & poivre, laisser frémir à feux doux 5 min.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, dés qu'il commence à colorer, y déposer les cèpes et faites les revenir 2 min à feu vif. les cèpes doivent être bien colorés.

Taillez les pomme de terre en rondelle de 2,3 mm d'épaisseur

Dans un plat à gratin, ou dans une mini cocotte, ou dans petit bocal (laisser libre court à votre imagination), versez une fine couche de crème, ajoutez une couche de pomme de terre, une couche de crème, une couche cèpes, ainsi de suite sur toute la hauteur, en terminant par une couche de pomme de terre.

Mettre au four pendant 1 heure...

Servez chaud avec les souris d'agneau, vous allez adorer!!!

Bientot, je mets en ligne quelques photos, j'ai fais le gratin dans des bocaux, c'était tres sympa...